阿華拼布生活家（花蓮吉安鄉南山一街74號）

　年節阿華家因有供佛敬祖，所以葷、素的菜都要會備。

阿華婆家、娘家因為是一般的民間習俗所以皆是以葷菜為主。但是阿華和咱家老爺皆是佛弟子，所以作〈素食〉也是功課ㄋㄟ！平常因為老爺有痛風所以一般的豆製品家裡是不買的，但是大節日要供佛，所以阿華就對著〈素火腿〉想辦法囉！

材料：素火腿〈日本製〉、紅蘿蔔、香菇、芹菜。

◎阿華不是不愛台製品而是日製味道較喜歡啦！

作法也很簡單，只是苦了我這雙作拼布的手，因為所有材料都要切成小丁狀，那個紅蘿蔔切完我的手都要起水泡啦！

一樣用砂鍋先將素火腿用小火爆香，這豆製品不可以用大火會〈糙會搭〉，所以用比中火還小的火慢慢炸喔！

素火腿撈起後依序是香菇、紅蘿蔔最後是芹菜，都是分開爆香的，蔬菜因為有水份所以是最後才爆這樣油才不會浪費。

芹菜我買的是原住民〈夷那〉自己種的，因為很嫩，所以保留嫩葉一起切細。

菜都爆香了，剩下的油加入素蠔油及一點醬油爆香後加入米酒，不放水的，放水味道就不好囉！

把所有的放在一起拌勻，用砂鍋關小火熬個４０到６０分左右，拌麵飯菜都好吃。

我家的砂鍋都缺蓋子，終結者是陳阿魯，他在家裡橫豎走，到廚房抓小強追老鼠跟後面的貓過不去，遭殃的就是我的鍋蓋。

阿華今年為了〈護腰〉避免久站，所以沒把材料切細，如果切得很細就更妙！